懐石・コース

■先付 箱盛り

  桜海老と菜の花の玉とじ

  春キャベツと帆立


■椀 碓井豆すり流し

    玉子茶巾 ほぐし手羽

    こごみ 花柚子


■向付 酒肴盛り合せ

     砂肝葱炒め

     ハラミのとろろわらび

     むね肉の低温調理

     合鴨もも肉の湯引き 春野菜巻き

     合鴨甲州煮


■焼物 炭焼き盛り合せ

     新生姜きんぴら

     山くらげ胡麻酢和え

     長芋黄味焼き

     笹身一夜干し

     レバーたれ焼き

     ふりそでトマト

     ぼんじり串焼き

     もも肉の塩釜焼き


■凌ぎ 押し寿司


■煮物 もも肉と春かぶの山椒味噌


■揚物 空豆挟み揚げ 山菜天ぷら


■食事 筍とせせりの炊き込みご飯


■甘味 抹茶葛練り最中

■先付 箱盛り

  桜海老と菜の花の玉とじ

  春キャベツと帆立


■向付  酒肴盛り合せ

  ハラミのとろろわらび

  むね肉の低温調理

  合鴨もも肉の湯引き 春野菜巻き


■焼物 炭焼き盛り合せ

  もも肉岩塩焼き

  手羽先醤油焼き

  焼き前


■凌ぎ 押し寿司


■鍋 

 ・鳥スープ炊き

   玉子雑炊 又は 揚げそば

 ・鳥みそ鍋

   そぼろの玉子とじご飯

 ※二種よりお選び下さい


■甘味

  抹茶葛練り最中

■先付 箱盛り
  ピスタチオ豆腐
  桜海老と菜の花の玉とじ
  砂肝葱炒め

■椀 碓井豆すり流し
    玉子茶巾 ほぐし手羽
    こごみ 花柚子

■向付  酒肴盛り合せ
     ハラミのとろろわらび
     むね肉の低温調理

■焼物 炭焼き盛り合せ
     新生姜きんぴら
     山くらげ胡麻酢和え
     長芋黄味焼き
     笹身一夜干し
     レバーたれ焼き
     ふりそでトマト
     ぼんじり串焼き
     もも肉の塩釜焼き

■凌ぎ 押し寿司

■煮物 もも肉と春かぶの山椒味噌
 
■食事 筍とせせりの炊き込みご飯

■甘味 抹茶葛練り最中
■先付 箱盛り
  ピスタチオ豆腐
  桜海老と菜の花の玉とじ
  砂肝葱炒め

■向付  酒肴盛り合せ
  ハラミのとろろわらび
  むね肉の低温調理

■焼物 炭焼き盛り合せ 
  もも肉岩塩焼き
  手羽先醤油焼き
  焼き前

■鍋
 ・鳥スープ炊き
   玉子雑炊 又は 揚げそば
 ・鳥みそ鍋
   そぼろの玉子とじご飯
 ※二種よりお選び下さい
■甘味
  抹茶葛練り最中

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