懐石・コース

■先付 箱盛り

  茶碗蒸し

  合鴨のコンフィ


■椀 枡大根

    巻き海老 むね肉 大黒占地

  結び京人参 三つ葉 柚子


■向付 酒肴盛り合せ

  も肉の昆布巻き  

  むね肉の湯霜 煎り酒ジュレ

  湯葉のとろろ巻き

  蒸し鶏と菜の花の真砂和え

  レバーの時雨煮


■焼物 炭焼き盛り合せ

  もも肉の柚子胡椒焼き

  手羽先岩塩焼き

  大浦ごぼう  つくね射込み

  せせりのスモーク

  錦玉子

  柿なます

  松笠慈姑


■凌ぎ 寿司

蒸し鶏 蓮根 からすみ 赤かぶ


■煮物 下仁田葱すり流し鍋

  筍 春菊 砂肝やわらか煮

  梅人参 湯葉


■揚物 海老芋とフォアグラの挟み揚げ

  芽キャベツ 田楽味


■食事 合鴨もも肉の炊き込みご飯

  赤出汁 香の物


■甘味 苺大福

■先付 箱盛り

  茶碗蒸し

  合鴨のコンフィ


■向付  酒肴盛り合せ

  むね肉の湯霜 煎り酒ジュレ

  蒸し鶏と菜の花の真砂和え

  レバーの時雨煮


■焼物 炭焼き盛り合せ

  もも肉の柚子釜焼き

  手羽先岩塩焼き

  焼き前


■凌ぎ 寿司

  蒸し鶏 蓮根 からすみ 赤かぶ


■鍋 

 ・鳥スープ炊き

  玉子雑炊 又は 揚げそば

 ・鳥みそ鍋

  そぼろの玉子とじご飯

 ※二種よりお選び下さい


■甘味 苺大福

■先付 箱盛り
  茶碗蒸し
  炙りハラミと芹のお浸し
  もも肉の昆布巻き

■椀 枡大根
  巻き海老 むね肉 大黒占地
  結び京人参 三つ葉 柚子

■向付  酒肴盛り合せ
  むね肉の湯霜 煎り酒ジュレ
  レバーの時雨煮

■焼物 炭焼き盛り合せ
  もも肉の柚子胡椒焼き
  手羽先岩塩焼き
  大浦ごぼう  つくね射込み
  せせりのスモーク
  錦玉子
  柿なます
  松笠慈姑

■凌ぎ 寿司
  蒸し鶏 蓮根 からすみ 赤かぶ

■煮物 下仁田葱すり流し鍋
  筍 春菊 砂肝やわらか煮
  梅人参 湯葉
 
■食事 合鴨もも肉の炊き込みご飯
  赤出汁 香の物

■甘味 苺大福
■先付 箱盛り
  茶碗蒸し
  炙りハラミと芹のお浸し
  もも肉の昆布巻き

■向付  酒肴盛り合せ
  むね肉の湯霜 煎り酒ジュレ
  レバーの時雨煮

■焼物 炭焼き盛り合せ 
  もも肉の柚子釜焼き
  手羽先岩塩焼き
  焼き前

■鍋
 ・鳥スープ炊き
   玉子雑炊 又は 揚げそば
 ・鳥みそ鍋
   そぼろの玉子とじご飯
 ※二種よりお選び下さい
■甘味 苺大福
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