懐石・コース

■先付 箱盛り

 合鴨オリーブオイル蒸し

 湯葉揚げ煮の蕪あんかけ


■椀 むね肉の奉書巻き

 粟麩 柳松茸 紅葉人参

 柚子 めかぶ


■向付 酒肴盛り合せ

 胡麻百合根和え低温小角鶏

 もも肉の叩き

 砂肝の大徳寺煮

 むね肉酢〆の蕪巻き

 笹身の昆布和え


■焼物 炭焼き盛り合せ

 もも肉の柚子胡椒焼き

 手羽先

 椎茸の肉詰めたれ焼き

 鳥ジャーキー

 柿のグラタン  

 むかごかるかん

 根三つ葉きんぴら


■凌ぎ 寿司


■煮物 蓮根餅とせせりの葛煮


■揚物 もも肉のやわらか天ぷら


■食事 鶏白湯の炊き込みご飯


■甘味 安納芋のもちもちモンブラン

■先付 箱盛り

 合鴨のオリーブオイル蒸し

 湯葉揚げ煮の蕪あんかけ


■向付   酒肴盛り合せ

 もも肉の叩き

 砂肝の大徳寺煮

 むね肉酢〆の蕪巻き

 

■焼物 炭焼き盛り合せ

 もも肉の柚子胡椒焼き

 手羽先醤油焼き


■凌ぎ 寿司


■鍋 

 ・鳥スープ炊き

  玉子雑炊 又は 揚げそば

 ・鳥みそ鍋

  そぼろの玉子とじご飯

* 二種よりお選び下さい


■甘味 安納芋のもちもちモンブラン


■先付 箱盛り
 胡麻百合根和え低温小角鶏
 鳥肝チーズ松風
 湯葉揚げ煮の蕪あんかけ

■椀  むね肉の奉書巻き
 粟麩 柳松茸 紅葉人参
 柚子 めかぶ

■向付  酒肴盛り合せ
 もも肉の叩き
 砂肝の大徳寺煮

■焼物 炭焼き盛り合せ
 もも肉の柚子胡椒焼き
 手羽先
 椎茸の肉詰めたれ焼き
 鳥ジャーキー
 柿のグラタン  
 むかごかるかん
 根三つ葉きんぴら

■凌ぎ  寿司

■煮物 蓮根餅とせせりの葛煮 

■食事 鶏白湯の炊き込みご飯

■甘味 安納芋のもちもちモンブラン
■先付 箱盛り
 胡麻百合根和え低温小角鳥
 鳥肝チーズ松風
 湯葉揚げ煮の蕪あんかけ

■向付   酒肴盛り合せ
 もも肉の叩き
 砂肝の大徳寺煮

■焼物 炭焼き盛り合せ 
 もも肉の柚子胡椒焼き
 手羽先醤油焼き

■鍋
 ・鳥スープ炊き
   玉子雑炊 又は 揚げそば
 ・鳥みそ鍋
   そぼろの玉子とじご飯

* 二種よりお選び下さい
■甘味 安納芋のもちもちモンブラン
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