懐石・コース

■先付 箱盛り

・蟹と柿の胡麻酢和え  

・あみ茸 旨煮     

・子持ち鮎 煮浸し



■椀

・天然舞茸 土瓶蒸し


■向付 酒肴盛り合せ

・ハツの葱味噌和え   

・むね肉の叩き 胡麻油塩

・笹身の昆布〆 蕪砧巻き

・笹身の紅葉和え



■焼物 朴葉焼き

・合鴨もも肉 松茸 栗

 銀杏 豆腐 茄子 

 銀杏丸十 紅葉麩



■凌ぎ

・もも肉の蕎麦米射込み蒸し


■煮物

・鴨つくねと秋野菜炊き合わせ


■揚物

・胡桃豆腐湯葉包み揚げ出汁


■食事

・鳥の蒸し寿司 鳥スープ


■甘味

・南瓜プリン


■先付 箱盛り

・蟹と柿の胡麻酢和え  

・あみ茸 旨煮

・鳥の松風


■椀

・玉子茶巾


■向付 酒肴盛り合せ

・ハツの葱味噌和え   

・むね肉の叩き 胡麻油塩


■焼物 宝楽焼き

・もも肉の若狭焼き

・手羽先の岩塩焼き

・才巻き海老 松茸

・銀杏  栗 銀杏丸十

・煮玉子



■凌ぎ

・もも肉の蕎麦米射込み蒸し


■煮物

・鴨つくねと秋野菜炊き合わせ


■食事

・鳥の蒸し寿司 鳥スープ


■甘味

・南瓜プリン

■先付 箱盛り
・蟹と柿の胡麻酢和え  
・あみ茸 旨煮     
・子持ち鮎 煮浸し

■向付 酒肴盛り合せ
・ハツの葱味噌和え   
・むね肉の叩き 胡麻油塩
・笹身の昆布〆 蕪砧巻き

■焼物 炭焼き盛り合せ
・もも肉の若狭焼き
・手羽先の岩塩焼き


■凌ぎ
・もも肉の蕎麦米射込み蒸し

■鍋
・鳥スープ炊き 玉子雑炊又は揚げそば
・鳥みそ鍋 そぼろの卵とじご飯
・合鴨ハリハリ鍋  きりたんぽ
※ 合鴨ハリハリ鍋の場合はお一人様プラス1000円頂戴いたします

※三種よりお選び下さい

■甘味
・南瓜プリン
■先付 箱盛り
・蟹と柿の胡麻酢和え  
・あみ茸 旨煮     
・鳥の松風


■向付 酒肴盛り合せ
・ハツの葱味噌和え   
・むね肉の叩き 胡麻油塩


■焼物 炭焼き盛り合せ
・もも肉の若狭焼き
・手羽先の岩塩焼き


■鍋
・鳥スープ炊き 玉子雑炊又は揚げそば
・鳥みそ鍋 そぼろの卵とじご飯
・合鴨ハリハリ鍋  きりたんぽ
※ 合鴨ハリハリ鍋の場合はお一人様プラス1000円頂戴いたします

※ 三種よりお選び下さい

■甘味
・南瓜プリン
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